Tiramisu (tojásmentes a krém)

Hozzávalók:
piskóta:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál xilit
- 4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál sima liszt
- kis vanília aroma
- kis sütőpor
krém:
- 200 ml habtejszín 
- 250 g mascarpone (vagy sima tejföl is jó)
- 3 evőkanál xilit
főzött kávé, rum aroma

Elkészítés: 
piskótát elkészítem, szétválasztom a tojásokat. A sárgájához hozzákanalazom a xilitet, és a vanília aromát. A fehérjét kemény habbá verem majd a sárgáját is kihabosítom.

A felvert sárgájához hozzárakom a liszteket a sütőport, és alaposan összekeverem. Majd a keményre vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatom. 

Majd egy nagy tepsit kibélelek tartós sütőfóliával, és a tésztát eloszlatom rajta. (de habzsákba is lehet rakni, és babapiskóta formára lehet nyomni)
Előmelegített sütőben 180 fokon, megsütöm, míg meg nem barnul kicsi.

Kis csíkokra vágom a meghűlt piskótát.

Elkészítem a krémet: A tejszínhabot keményre verem, majd a mascarpone-val összekeverem. Hozzáadom a xilitet, és kész is.

Főzök kávét, hozzáadok egy kis rum aromát. Ebben meghempergetem a piskóta csíkokat, és egy edény aljára sorakoztatom. Erre teszek egy adag krémet (nem kell megijedni, igen híg lesz a krém), majd újra piskóta sor, majd újra krém. A tetejét meg meghintjük kakaóval. Hűtőbe rakjuk  (én másnap fogyasztottam).

Sárgabarackos piskóta

Én egy 27*17-es tepsit használtam.
Hozzávalók:
- 5 db tojás
- 5 evőkanál xilit
- 6 evőkanál liszt
 (én 5 evk. tk lisztet, és 1 evk. sima lisztet használtam)
- pár csepp vanília aroma
- pici sütőpor
- sárgabarack

Elkészítés:
Tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához hozzákanalazzuk a xilitet, és hozzárakjuk a pár csepp vanília aromát. A fehérjét kemény habbá verjük, majd a sárgáját is kihabosítjuk.

A sárgájához hozzátesszük a liszteket, a sütőport, és alaposan összekeverjük.

A keményre vert tojásfehérjét óvatosan, beleforgatjuk a sárgájába. Majd kivajazott kilisztezett tepsibe rakom.

A barackot megmosom kimagozom, és a tészta tetejére rakom, Majd előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm tűpróbáig.

Én olvasztott csokit csurgattam rá.

Epres-Joghurtos süti

Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál xilit
- 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál sima liszt
- 1 kiskanál sütőpor
- 1 kiskanál vanília aroma
a tetejére:
- eper (én fagyasztottat használtam)
- 375 g natur joghurt
- 100 ml tejszín
- 1 csomag zselatin 
- 6-7 evőkanál xilit (ízlés szerint)
Egy 27*17-es tepsiben sütöttem.

Elkészítés:
Tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadom a xilitet a vanília aromát. A tojásfehérjét felverem kemény habbá. Majd a sárgáját a xilittel is kihabosítom.

A lisztet a sütőport hozzáadom a sárgájához, és alaposan összekeverem. A keményre vert tojásfehérjét is belekeverem. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm.

Előmelegített 180°- on tűpróbáig sütöm. Ha megsült megvárom, míg kihűl, és az aljáról lehúzom a zsírpapírt. Visszateszem a piskótát a tepsibe.

A krémhez a zselatint feloldom 3-4 evőkanál vízben, felmelegítem.

A natúr joghurthoz hozzákeverem a xilitet, és a felmelegített zselatinba öntöm jól összekavarom. Visszateszem a műanyag edénybe a zselatinos natúr joghurtot. 

Keményre felverem a tejszínhabot. A joghurthoz teszem az epret (úgy hogy pár szemet félre teszek), a tejszínhabot, és összekeverem.

A krémet a piskótára öntöm. A félre rakott eperszemeket összeturmixolom, és  lábasba teszem egy evőkanál xilitet rakok hozzá, és 1 kiskanál zselatint. Össze melegítem, majd ezt is a süti tetejére öntöm. Pár órára a hűtőbe rakjuk, és utána szeletelem.

Gesztenyés kocka

Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál xilit
- 4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (vagy zabpehelyliszt is lehet)
- 1 kiskanál sütőpor
- 1 evőkanál olaj (vagy kókusz zsír) 
- 1 csapott evőkanál kakaó
- vanília aroma
a krémhez:
- 250 g cukor mentes gesztenye massza
- 200 ml habtejszín
- habfixló
- xilit 
a tetejére:
- 65 g margarin (vagy vaj)
- 2 evőkanál xilit
- 2 evőkanál kakaó

Elkészítés:
Én egy 24*17 cm-es tepsit használtam.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A tojásokat szétválasztjuk a sárgájához hozzárakjuk a xilitet a vanília aromát, és az olajat. Robotgéppel a tojásfehérjét kemény habbá verem, majd a sárgáját is kihabosítom.

A sárgájához hozzárakom a lisztet a kakaót, a sütőport, majd alaposan összekeverem.

A kakaós masszába óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét. Majd a tepsit kibéleljük zsírpapírral.

A tésztát a tepsibe öntöm, és 180 fokon előmelegített sütőben megsütöm, tűpróbával ellenőrizzük. Ha meghűlt a kakaós piskóta akkor kifordítjuk a tepsiből, lehúzzuk a zsírpapírt, és kettévágjuk.

A gesztenye masszához hozzáadjuk a xilitet (én 5 evőkanállal raktam hozzá, de mindenki annyit tesz amennyi neki pont jó) A tejszínhabot kemény habbá verjük, és kis habfixálót rakunk hozzá. Majd óvatosan a gesztenye masszába forgatjuk. A piskótába töltjük.

A tetejére a csokihoz, a margarint kimérjük, és lábasba rakjuk kis lángon melegítjük amíg el nem olvad. Majd hozzákanalazzuk a xilitet, és a kakaót. És folyamatos keverés mellett még kicsit tovább melegítjük. Majd a sütit tetejére öntjük. Hűtőbe rakjuk, és mikor a csoki is megdermedt a tetején akkor szeleteljük.